ການສູນເສຍຕໍ່າອາດໝາຍຄວາມວ່າມີບັນຫາໃນການດຳເນີນງານ, ການຄວບຄຸມການສູນເສຍໃໝ່ຈາກຂະບວນການທັງໝົດເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ

ການຄວບຄຸມການສູນເສຍໃນການດຳເນີນງານອາຫານສົດສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງລະດັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍລວມຂອງພື້ນທີ່ອາຫານສົດ. ທີມງານຄຸ້ມຄອງທີ່ດີແມ່ນເກັ່ງໃນການຊອກຫາບັນຫາ, ຄົ້ນພົບບັນຫາ, ວິເຄາະ ແລະ ແກ້ໄຂບັນຫາເຫຼົ່ານັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະຄວບຄຸມການສູນເສຍອາຫານສົດໄດ້ແນວໃດໃຫ້ດີຂຶ້ນ?

ສຳລັບການສູນເສຍສົດ, ການຄວບຄຸມຂະບວນການທັງໝົດຄວນຈະເລີ່ມຕົ້ນ.

ເອົາຂະບວນການທັງໝົດຂອງການສູນເສຍຜັກ, ພວກເຮົາເຄີຍເຫັນການສູນເສຍຂອງມັນຢູ່ໃນຈຸດສຸດທ້າຍ, ເມື່ອຜູ້ທີ່ບໍ່ຂາຍ ແລະ ຜັກທີ່ບໍ່ດີຖືກຖິ້ມ, ເມື່ອເປືອກຜັກເນົ່າຖືກລອກໂດຍພວກເຮົາ, ເມື່ອຜັກຍ້ອນການລະເຫີຍຂອງນ້ຳ ຫຼື ການຄວບຄຸມສ່ວນທີ່ບໍ່ເຂັ້ມງວດ ແລະ ການສູນເສຍ, ເມື່ອຜັກບໍ່ໄດ້ຖືກຂາຍທັນເວລາ ຫຼື ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ດີ, ຄຸນນະພາບຂອງມັນຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາ ແລະ ສຸດທ້າຍຕ້ອງຂາຍໃນລາຄາສ່ວນຫຼຸດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍ, ເມື່ອພວກເຮົາເຫັນຈຸດສູນເສຍເຫຼົ່ານີ້ ແລະ ມາດຕະການຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍເທື່ອລະຢ່າງ, ພວກເຮົາມັກຈະພົບວ່າການສູນເສຍຈະເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຫຼຸດລົງ, ນີ້ລົງນັ້ນຂຶ້ນ, ນັ້ນລົງນີ້ຂຶ້ນອີກ, ເບິ່ງຄືວ່າການສູນເສຍຜັກທັງໝົດບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ສະເໝີ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອພວກເຮົາພິຈາລະນາວິທີການຄວບຄຸມຕົ້ນທຶນ ແລະ ການສູນເສຍຜັກຈາກຂະບວນການທັງໝົດ, ພວກເຮົາຈະຄິດກ່ຽວກັບວິທີການຄວບຄຸມຕົ້ນທຶນຂອງຜັກຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນກຳເນີດຂອງການເກັບ, ລວມທັງການຈັດປະເພດຂອງການເກັບ, ເຄື່ອງມືການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ໃຊ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່, ວິທີການຮັກສາຄວາມສົດ, ວິທີການຮັກສາ, ວິທີການຂົນສົ່ງ, ວິທີການຫຼຸດຜ່ອນຈຳນວນການຍ້ອນຫຼັງ, ວິທີການຫຼຸດເວລາຈາກການເກັບຈົນເຖິງການຊື້ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ວິທີການຂົນສົ່ງເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜັກ, ວິທີການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ແລະ ນ້ຳໜັກຂອງຜັກ, ວິທີການດູແລຜັກໃນຂະບວນການຂາຍ, ວິທີການຂາຍໃນລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ ແລະ ທັນເວລາ, ວິທີການເຕີມຜັກໃຫ້ທັນເວລາ, ວິທີການເກັບຮັກສາຜັກໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳຫຼັງຈາກທີ່ພວກມັນເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜັກ, ວິທີການຮັບປະກັນການສະໜອງໃນມື້ດຽວກັນ ແລະ ໃນເວລາດຽວກັນເພື່ອກຳຈັດຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍໃຫ້ທັນເວລາ, ແລະ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍຫຼາຍ, ວິທີການກຳນົດລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ທັງເພື່ອດຶງຍອດຂາຍຜັກເອງ, ແຕ່ຍັງເພື່ອດຶງຍອດຂາຍຂອງຮ້ານທັງໝົດ, ແລະອື່ນໆ.

ເມື່ອພວກເຮົາພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ ແລະ ການສູນເສຍທີ່ເກີດຈາກການດຳເນີນງານຜັກຈາກຂະບວນການທັງໝົດຂອງການດຳເນີນງານຜັກ, ພວກເຮົາປະສານງານມາດຕະການຂອງແຕ່ລະຂັ້ນຕອນແບບອິນຊີເພື່ອຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂເພື່ອໃຫ້ໄດ້ການສູນເສຍຕໍ່າສຸດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າການຄວບຄຸມການສູນເສຍທີ່ມີປະສິດທິພາບຈາກຈຸດສູງສຸດຂອງຂະບວນການທັງໝົດ.

ໃນການດຳເນີນງານ ແລະ ການຄຸ້ມຄອງອາຫານສົດ, ຜູ້ຈັດການທຸກລະດັບຄວນມີຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເປັນກາງກ່ຽວກັບການເກີດຂຶ້ນ ແລະ ການຄວບຄຸມການສູນເສຍອາຫານສົດ, ການຄວບຄຸມການສູນເສຍຄວນໄດ້ຮັບການເຂົ້າໃຈແຕ່ບໍ່ຄວນປະຕິບັດເກີນຂອບເຂດ, ສະນັ້ນ ແນະນຳໃຫ້ສ້າງແນວຄວາມຄິດຂອງການຮັກສາການສູນເສຍທີ່ຖືກຕ້ອງຈາກຈຸດຕໍ່ໄປນີ້.

1, ການປະເມີນອັດຕາສ່ວນການບໍລິໂພກສິນຄ້າແຕ່ລະປະເພດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ການສູນເສຍຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນໜ້ອຍເກີນໄປບໍ່ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ, ການສູນເສຍຫຼາຍເກີນໄປຈະສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ກຳໄລຂອງບໍລິສັດ, ຕໍ່າເກີນໄປກໍ່ເປັນໄປໄດ້ວ່າພວກເຮົາຈະມີບັນຫາໃຫຍ່ກວ່າໃນການດຳເນີນງານ, ອາດຈະເປັນຍ້ອນການສູນເສຍລາຍຮັບເປັນຜົນມາຈາກການດຳເນີນງານ, ແລະອື່ນໆ. ເພື່ອຮັກສາອັດຕາສ່ວນການສູນເສຍທີ່ສົມເຫດສົມຜົນສຳລັບແຕ່ລະປະເພດ, ເພື່ອໃຫ້ບັນລຸຜົນສຳເລັດໃນການຂາຍ ແລະ ກຳໄລ.

2, ການຄວບຄຸມການສູນເສຍບໍ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນມາດຕະຖານຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນເພື່ອແລກປ່ຽນກັບລາຄາ, ໃນບາງຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ, ທຸລະກິດອາຫານສົດຈະຖືກນຳມາຣີໄຊເຄີນ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່ຄືນໃໝ່ ແລະ ຂາຍຄືນ, ສະນັ້ນ ບາງທີອາດຈະຫວານເລັກນ້ອຍໃນໄລຍະສັ້ນ, ສູນເສຍກຳໄລໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕ່ຖ້າການຂາຍສິນຄ້າເຫຼົ່ານີ້ອອກຈາກການເປັນພິດຈະຄຸ້ມຄ່າກັບການສູນເສຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍ່ມີອຸບັດຕິເຫດ, ລູກຄ້າຊື້ກັບບ້ານແລ້ວພົບສິ່ງທີ່ບໍ່ດີແລ້ວຖິ້ມໂດຍກົງ, ແຕ່ລາວຈະກັບມາຊື້ທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້! ລາວຈະກັບມາຊື້ຈາກທ່ານອີກບໍ? ການສູນເສຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນຜົນປະໂຫຍດໄລຍະຍາວຂອງຊື່ສຽງຂອງບໍລິສັດເພື່ອແລກປ່ຽນກັບກຳໄລໄລຍະສັ້ນ, ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງຂອງການເກັບເມັດງາ ແລະ ການສູນເສຍໝາກໂມ.

3, ຢ່າຢ້ານການສູນເສຍ, ຮຽນຮູ້ຈາກບົດຮຽນທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, ການຄຸ້ມຄອງອາຫານສົດແມ່ນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະປະເຊີນກັບຄວາມອົດທົນພຽງພໍ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບລາຍລະອຽດຂອງວຽກງານ, ຊອກຫາບ່ອນທີ່ມີບັນຫາ, ປັບປຸງວິທີການ ແລະ ວິທີການຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຈຸດສຸມ, ກວດສອບເປັນປະຈຳ, ດ້ວຍແນວຄິດນີ້, ບັນຫາໃດກໍ່ຕາມຈະໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂ.

ພຽງແຕ່ເມື່ອພວກເຮົາປັບປຸງລາຍລະອຽດຂອງການຄຸ້ມຄອງອາຫານສົດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະສະສົມປະສົບການດ້ານວິຊາການໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການຮັກສາສິນຄ້າແຕ່ລະຊະນິດ, ພວກເຮົາຈຶ່ງສາມາດຄວບຄຸມການສູນເສຍຈາກຂະບວນການທັງໝົດໄດ້ເທື່ອລະກ້າວ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ, ເພື່ອວ່າພວກເຮົາຈະສາມາດມີຍອດຂາຍ ແລະ ກຳໄລທີ່ດີຂຶ້ນ.